ინფორმაცია

როგორ ზოგავს ეთიკური ინჟინერია ცხოველების ცხოვრებას

როგორ ზოგავს ეთიკური ინჟინერია ცხოველების ცხოვრებას

თუ თქვენ სტუდენტი ხართ შეშფოთებული კლიმატის ცვლილებით და გარემოთი, ალბათ გაითვალისწინეთ გარემოსდაცვითი ინჟინერიის სპეციალობა, უნივერსიტეტის შემდეგ განახლებადი ენერგიის, წყლის გადამუშავების ან გარემოს აღდგენის სექტორებში სამუშაოდ. ეს სფეროები, მართალია, მნიშვნელოვანია, მაგრამ გარკვეულწილად გადატვირთულია, რაც ართულებს რაიმე მნიშვნელოვანი მნიშვნელობის გავლენას ინჟინერიის კარიერის განმავლობაში.

იმის ნაცვლად, რომ მიჰყვნენ ტრადიციულ გზას, ინჟინრებს შეუძლიათ განიხილონ ფოკუსირება კვების სისტემის ცხოველებზე დამოკიდებულებაზე, ყველა ტიპის ინჟინრისთვის დაფასებული შესაძლებლობა.

 დაკავშირებული: 11 ინოვაცია, რომელიც შეიძლება ააშენოს მომავლის საკვები

ინოვაციები კვების ტექნოლოგიაში სარგებელს მოუტანს კლიმატს

პირუტყვის მოშენება უფრო მეტ სათბურის გაზების გამოყოფას ქმნის, ვიდრე ყველა ტრანსპორტი ერთად. Გამოყენებით 70% მსოფლიოში სახნავი მიწებიდან სოფლის მეურნეობა მსოფლიოში ბიომრავალფეროვნების დაკარგვის ყველაზე დიდი მამოძრავებელია. რესურსების გამოყენების მხრივ, სტანდარტული მეოთხედი გირვანქა ჰამბურგერი უფრო მეტ წყალს იყენებს, ვიდრე სამი კვირის საშხაპეები. ამასთან, სამწუხაროდ, საკმარისი არ არის ხალხისთვის მათი საკვების არჩევაზე გარემოზე ზემოქმედების შესახებ უბრალოდ საუბარი, რომ არ მოხდეს ღრმა სისტემური ცვლილებები.

თუ ჩვენ, როგორც ცივილიზებულ საზოგადოებას, ადამიანის ჩვევების შეცვლა გვსურს, მაშინ უნდა შემოგთავაზოთ ხელმისაწვდომი და ადვილად ხელმისაწვდომი ჰოთ-დოგები და მაიოებით ბურგერები, რომლებსაც ჩვენი გემოვნება სურს, მაგრამ ამ პროცესში ცხოველების აღზრდისა და მკვლელობის გარეშე. მცენარეთა ხორცის უახლესი თაობა უკვე საშუალებას გვაძლევს შევამციროთ კვების ჩვევების რესურსების ინტენსივობა, ხოლო ერთნაირი გემოვნება და ტექსტურა მოგვცეს.

Burger King's Impossible Whopper and the Beyond Burger უკვე აკეთებენ სათაურებს - არა მხოლოდ მათი დიდი გემოვნებისა და მდგრადობის გავლენის გამო, არამედ კომერციული წარმატების გამო მეინსტრიმული კორპორატიული ამერიკის კონტექსტში. ეს ამბავი არ დასრულებულა, თუმცა; საჭიროა მეტი მუშაობა კვების ტექნიკურ სივრცეში და თქვენი ინჟინრის უნარები სულ უფრო მოთხოვნადია. Ეს მხოლოდ დასაწყისია!

ინჟინრებს დიდი მოთხოვნილება აქვთ კვების ტექნიკის სფეროში

ჯანსაღი, ჯერ კიდევ გემრიელი, ცხოველური პროდუქტის ალტერნატივაზე ბაზრის მოთხოვნა ექსპონენციალურად იზრდება. ეს შესანიშნავი მიზეზია თქვენი საინჟინრო განათლების ფოკუსირებაზე და ამ ინდუსტრიის შესაბამისი კურსების გავლაზე.

როგორც სტუდენტი, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ გაეცნოთ მეცხოველეობის ინდუსტრიის გარემოზე ზემოქმედებას და იმას, თუ როგორ შეგვიძლია საზოგადოებას, გავაუმჯობესოთ კვების მდგრადი სისტემები. საუნივერსიტეტო კურსები, რომლებიც მოიცავს სოფლის მეურნეობის, ტექნოლოგიისა და ცხოველთა კეთილდღეობის გადაკვეთებს, თქვენი ცოდნის ბაზის შესაქმნელად შესანიშნავია.

თუ კონკრეტულად სწავლობთ კვების ინჟინერიის ხარისხს, შეგიძლიათ ჩაირიცხოთ კურსებზე, რომლებიც ასწავლიან ცხოველური პროდუქტის ჩანაცვლებას. მაშინაც კი, თუ თქვენი უნივერსიტეტი არ გთავაზობთ კურსებს, თუ როგორ უნდა შექმნათ ახალი ინოვაციური საკვები პროდუქტები, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გაიაროთ კურსები, რომლებიც ასწავლიან ინგრედიენტების ფუნქციონირებას, საკვების სტრუქტურას და საკვების მდგრად დამუშავებას.

ინჟინერიის ხარისხის მიღების შემდეგ, თქვენი კარიერული ვარიანტები მრავალფეროვანია. უჯრედული სოფლის მეურნეობის კომპანიებმა, რომლებიც სხვა საკვებ პროდუქტებს შორის, ხორცის, ქათმის, თევზისა და რძის პროდუქტებს ამზადებენ, ცხოველების გარეშე აშკარად გამოხატეს, რომ ინჟინრები მათი წარმატებისთვის მნიშვნელოვანია. ქიმიური და ქსოვილების ინჟინრები საჭიროა უჯრედების ზრდის უკეთესი ბიორეაქტორებისა და ხარაჩოების შესაქმნელად. ელექტროენერგიის, სამოქალაქო და მექანიკური ინჟინრების უნარები საჭიროა წარმოების პროცესის შემდგომი განვითარებისა და მასშტაბირებისთვის, რაც მოითხოვს მსხვილი საწარმოების და ბიორეაქტორების მშენებლობას, აგრეთვე საკონტროლო სისტემების შექმნას, უჯრედების ზრდის საჭირო პირობების შესანარჩუნებლად.

გარემოს დაცვის ინჟინრებს ასევე მნიშვნელოვანი როლი აქვთ და სამუშაოები, რომელსაც ისინი კვების ტექნოლოგიების კომპანიებში აკეთებენ, შეიძლება ფართო მასშტაბის და ოპერაციულად გადამწყვეტი იყოს. მცენარეული ან უჯრედული პროდუქტი, რომელსაც კვების ტექნიკური კომპანია ქმნის, მხოლოდ მდგრადი კვების კომპანიის საქმიანობის საბოლოო შედეგია.

იმისათვის, რომ ნამდვილად მდგრადი იყოს, კომპანიებმა უნდა მიიღონ თავიანთი ინგრედიენტები პასუხისმგებლობით - იდეალურად შეიძინონ ინგრედიენტები, რომლებიც ადგილობრივად მოყვანილი, ორგანული და სამართლიანი ვაჭრობაა. ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქტის შეფუთვა; ბიოდეგრადირებადია თუ შეიძლება მისი გადამუშავება? მდგრადი კვების ტექნიკური კომპანია ასევე უნდა შეიმუშაოს ქვეპროდუქტების პასუხისმგებლობით განკარგვის გეგმა. სასურველია კომპანიის ქვეპროდუქტები არ გახდეს მეცხოველეობის საკვები, როგორც ეს ხშირად ხდება კვების მრეწველობაში. ისევე, როგორც ნებისმიერ ბიზნესს, მდგრადი კვების კომპანიებს შეუძლიათ - და უნდა - შეამცირონ ნახშირბადის გამონაბოლქვი, განახლებადი ენერგიის ადგილზე გამოყენებით, მწვანე სახურავის დამონტაჟებით და მათი ენერგოეფექტურობის გაზრდის სხვა ზომებით.

კიდევ ერთი ახალი ინიციატივა, რომელსაც გარემოს დაცვის ინჟინრებს შეუძლიათ მხარი დაუჭირონ არის ფერმის ტრანსფორმაციის ინსტიტუტი. ეს ორგანიზაცია ეხმარება მეცხოველეობის ფერმერებს მცენარეულ მეურნეობებზე გადასვლაში, ხოლო მათ ეხმარება ეკონომიკური უსაფრთხოების გაუმჯობესებასა და შენარჩუნებაში. გარემოსდაცვითი ინჟინრები შეიძლება პოტენციურად მუშაობდნენ უშუალოდ ფერმის ტრანსფორმაციის ინსტიტუტში ან მსგავსი კვების ტექნიკური სტარტაპებისთვის, რომლებიც ხელს შეუწყობენ გარდამავალ ფერმერებს და კვების ღირებულების ჯაჭვის სხვა კომპანიებს.

ხართ თუ არა საშუალო სკოლის სტუდენტი, რომელიც აფასებს რა სპეციალობის არჩევას, ან ინჟინრის დიპლომის მქონე ადამიანი, რომელიც ეძებს ახალ სამუშაოს, უამრავი როლი არსებობს ინჟინრებისათვის მცენარეთა და უჯრედულ საკვებ სექტორში. ამ ტიპის საინტერესო და ინოვაციური ინდუსტრიის მუდმივი ზრდის უზრუნველსაყოფად საჭიროა ყველა ტიპის ინჟინერი. უკეთესიც კი, ბევრი დამკვიდრებული საინჟინრო პროფესიისგან განსხვავებით, კვების ტექნიკური კომპანიების მიერ შემოთავაზებული სამუშაო შესაძლებლობები ინჟინრებს კვლავ აძლევს გასაოცარ განცდას, რომ ისინი ნამდვილად ცვლიან სამყაროს. და მართლაც, ისინი არიან.


Უყურე ვიდეოს: My Familys Response to Veganism - Gary Yourofsky (იანვარი 2022).